|
Целевое назначение. Обеспечить полноценное питание, максимально щадящее почечную паренхиму; способствовать усилению репаративных процессов в ткани почек и восстановлению нарушенного обмена веществ.
Общая характеристика диеты. Диета физиологически полноценная. Количество белков, жиров и углеводов соответствует физиологической потребности в них' организма. Калорийность достаточная. Рацион гипонатриевый. Исключаются экстрактивные, ароматические вещества, продукты, богатые пуринами, эфирными маслами, тугоплавкие животные жиры. Ограничивается животный жир, мясо, птица, рыба и продукты из них. Диета содержит много овощей и фруктов, что позволяет обеспечить рацион минеральными веществами и витаминами, улучшает акт пищеварения, способствует хорошей переносимости рациона.
Кулинарная обработка. Все блюда готовятся без соли в отварном или паровом виде, а также запеченные в духовке.
Энергетическая ценность и химический состав диеты: белки— 90 г; жиры — 90 г; углеводы — 450 г; калорийность — 3000 ккал.
Режим питания: дробный, 6 раз в день с равномерным распределением пищи в течение дня. Пища рекомендуется в теплом виде.
В диете 7Bi животный белок в основном содержится в молочном и яичном белке. Мясо и рыба ограничиваются, не чаще четырех раз в неделю, по одному блюду в день. Растительное масло, обладающее выраженным лийотропным действием в Связи с высоким содержанием в нем полиненасыщенных жирных кислот, составляет 40—50% общего количества жира.
Животный жир: сало, сливочное масло, жирное мясо, содержащие большое количество холестерина, резко ограничиваются. Содержание углеводов достаточно для обеспечения высокой калорийности рациона, сахара дается не более 30 г в день. Это связано со способностью простых углеводов усиливать аллергические реакции организма. Некоторое повышение уровня кальция способствует десенсибилизирующему действию диеты, а увеличение аскорбиновой кислоты до 200 мг повышает резистентность организма к инфекции.
В диете ограничены продукты, оказывающие сильное раздражающее действие на отечную слизистую желудка, двенадцатиперстной кишки, тонкого кишечника и толстой кишки: острые приправы, копчености, алкоголь и т. д. При выраженном отечном синдроме рекомендуется протертая или измельченная пища. Для улучшения вкусовых качеств при лечении диетой применяются овощные и фруктовые соки, зелень, пряности, лимон. Количество жидкости в диете может варьироваться в зависимости от выраженности у больного отеков и диуреза.
|
